Lammkoteletts vom Grill (für 4-5 Münder)

einfach schnell

12 gewaschene und trockengetupfte Lammkoteletts mit Marinade bepinseln (5 EL Olivenöl, Saft 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano getrocknet). 20 Minuten marinieren (=einziehen lassen). Ruh dich aus und entspanne dich so lange...

Am leckersten auf dem Holzkohlengrill etwa 6-7 Minuten grillen. Zwischendurch wenden und erneut bepinseln.

Mit Zitronenscheiben oder -stücken servieren.

Lecker dazu schmeckt "griechischer Salat" und Weißbrot.

Kalorien pro Portion leider nicht wenige: 930 kcal

Griechischer Salat

einfach gesund

Eisbergsalat, Tomaten, Gurke, Zwiebeln (rote sehen niedlich aus), einige Oliven und Peperoni. Darüber eine Vinaigrette (Salz, Pfeffer, 1/2 TL getrockneten Oregano, etwas Wasser, etwas Balsamico-Essig oder Rotwein-Essig mixen). Nimm hier kein Öl, das hast du schon beim Lamm...

Wenn ohne Lamm, dann mit Olivenöl, mit Schafskäse (bitte echten!) und Tunfisch im eigenen Saft (ohne Öl). Das essen wir als Hauptgericht.

Melitsanes papoutsakia (gefüllte Schühchen)

einfach unvergleichlich

1. Auberginen

Drei Auberginen waschen, trocknen, halbieren und auf einem ungefetteten Backblech mit der Schnittfläche nach oben 25 Minuten weich backen. Das nun weiche Fruchtfleisch herausheben, klein schneiden und mit Zitronensaft würzen.

2. Teigfüllung

300g Lamm-Rinder-Hackfleisch und Zwiebeln anbraten, Auberginenhack dazu, Tomatenstücke aus der Dose dazugeben, 5 Minuten kräftig schmoren, salzen und pfeffern. Petersilie dazu, Semmelbrösel und die Hälfte vom Käse (50 g) unterrühren.

3. Backen

Die mit dem Teig gefüllten Auberginen in eine ausgefettete Form geben, den restlichen Käse darüber streuen (50 g). 1 EL Tomatenmark in 1 Tasse Wasser (+ Gemüsebrühe) anrühren, um die Auberginen gießen.

Im Backofen (auf 225 C vorgeheizt) 40 Minuten überbacken.

4. Anmerkung:

Pro Erwachsenem braucht man 3/4 Aubergine, pro Kind 1/2 Aubergine.

Dazu gibt's Naturreis. Superlecker!!!

Variante:

Paprika, wie oben beschrieben, füllen. Kinder mögen sie entweder lieber noch mit Biss oder kratzen nur die Füllung raus...

Pfirsich-Lassi

einfach danach

250 g Magermilch-Jogurt und 150 ml Milch mit 3 TL Zucker vermischen und auf 4 Gläser verteilen. 3 bis 4 reife Pfirsiche oder Nektarinen schälen und pürieren, danach vorsichtig dieses Obstpüree in die Gläser gleiten lassen.

Eisgekühlt mit Blättern der Zitronenmelisse servieren.